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酥到骨子里-小嶋老师的「红茶酥饼」

更新时间:2019-01-24

饼干部分:

相对要用好黄油,红茶最好也要好点,其余留心操作,这款饼干香酥、微甜、不腻,散发着阵阵茶香,真心醉了。这款饼干烤好之后,就是满屋子的奶茶香气,是黄油跟红茶奇特作用的结果。因为饼干中加入了研碎的红茶,在烤制的过程中会产生稍微的裂纹,口感比个别的饼干更酥松。

早就馋这款饼干了,这款饼干的名字叫酥饼,绝对是货真价实,从里到外只有一个字:酥

特别说明,小嶋老师书里是有外面裹粗砂糖的步骤,当然我做过裹粗砂糖的,口感是有差异,外面的砂糖很惊喜的,然而就这款饼干来说,我更愿意做不裹砂糖的,大家自由决定,好吃才是硬情理。